ソムリエが語る、HAYASHI WINES。
1975年創刊、英国ロンドンを拠点とする、世界で最も影響力のあるワイン専門誌のひとつ。その主催する Decanter World Wine Awards（DWWA）は、世界中から年間1万8千本以上が出品される、世界最大級の国際ワインコンペティションです。
マスター・オブ・ワインやマスター・ソムリエら各分野の専門家が、銘柄を伏せたブラインド形式で100点満点の審査を行います。90点を超える評価は、ごく一部の傑出したワインにのみ与えられるもの。PAULOWNIA 2015 が獲得した 91点は、世界の名だたるワインと肩を並べる実力の証です。
矢田部 匡且 — STELLA · EDITION 虎ノ門
初めて PAULOWNIA を口にしたとき、ナパのカベルネらしい豊かな果実味の奥に、驚くほど静かで端正な佇まいを感じました。畑の個性を、手をかけすぎず、そのまま映し取る ─ シャトー・マルゴー総支配人 Philippe Bascaules 氏も認めた、日本人ならではの繊細な感性が、ここにあります。タンニンはやわらかく、余韻は長い。料理を押しのけることなく、そっと寄り添う。派手さで語るのではなく、土地とワイン自身の声に静かに耳を傾けた一本です。ヴィンテージを重ねるごとに評価を高める ─ 林氏は今、ナパで最も注目すべき造り手のひとりだと、私は確信しています。
矢田部 匡且 Masakatsu Yatabe
ナパヴァレー・アンバサダー ／ CWO STELLA · EDITION 虎ノ門
「ナパらしい温かみと黒系果実のニュアンス、エレガントな余韻が印象的な一本。鹿肉料理と合わせて、やさしく溶け込んだタンニンが肉の旨味を包み込みます。」
青林 祐輔 Yusuke Aobayashi ／ シェフ・ソムリエ, LATURE 青山 · 1 Michelin Star